LENGUA EN SALSA

✨Pasos
1. La lengua se pone en una olla (si es posible a presión) en agua hirviendo y se cocina hasta que esté bien tierna. Tarda un poco por eso digo que si pueden hacerlo en olla de presión para acelerar este proceso.

2. Mientras hierve la lengua se va preparando la salsa. Se pone en la licuadora, el puré de tomate, cebolla, ajo porro, ajos, las ramas de albahaca, orégano, romero, se licúa hasta que esté todo bien mezclado.

3. Una vez listo se vierte en una olla y se cocina todo en crudo tapado a fuego medio, se sazona con sal y pimienta, se sigue cocinando alrededor de 20 minutos.

4. Cuando la lengua está muy tierna, el tiempo depende si se hace en una olla normal o a presión, se saca la piel deberá salir con facilidad.

5. Se deja enfriar un poco para poder cortarla en rodajas.

6. Una vez lista se pone en la olla con la salsa, se tapa y se sigue cocinando un rato más para que tomé el gusto de la misma y termine de ablandar si estaba algo dura.

7. Una vez lista se pone en el plato donde se va a servir, espolvoreada con perejil picado si así lo desean.

✨BENEFICIOS:

La carne de lengua de vaca es rica en vitamina B12, que promueve el buen funcionamiento de los nervios, cerebro y mantiene saludables las células de la sangre. Asimismo, encontraras cantidades mínimas de vitaminas B2, B3 y B6.

MEDALLONES DE CERDO ASADOS

✨PROPIEDADES DE LA CARNE DE CERDO:
• Contiene proteínas de alto valor biológico.
• Fuente de minerales esenciales como el potasio, fósforo, zinc y
hierro.
• Aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6 y B12.

✨BENEFICIOS DE LA CARNE DE CERDO PARA LA SALUD:

Durante la infancia la carne de cerdo aporta proteínas necesarias para
el correcto desarrollo de los huesos.
• Facilita la digestión y ayuda al funcionamiento normal del sistema
inmune.
• Contribuye al mantenimiento adecuado de la salud bucal.
• En el embarazo y la lactancia la carne de cerdo es idónea para
ayudar a cubrir las necesidades nutricionales por su contenido en
proteínas, minerales y vitaminas.
• Regula la actividad hormonal gracias a su contenido en vitamina B6.
• Ayuda a mantener la masa muscular y el correcto mantenimiento de
los huesos.
• Es ideal para los deportistas por su contenido proteico, además su
aporte de vitaminas del grupo B ayuda a disminuir el cansancio y la
fatiga y sus minerales contribuyen al funcionamiento de los músculos.
• Es perfecta para personas con obesidad ya que aumenta la sensación
de saciedad.
• Aporta vitalidad ya que contiene altas dosis de tiamina, necesaria
para poder asimilar los hidratos de carbono en el organismo.
• Al contrario de lo que se piensa no tiene tanta grasa. Por cada 100
gramos de carne sólo hay 2,4 gramos de grasa saturada (menos del
10% de lo que podemos ingerir al día). Las grasas que aporta son
mono insaturadas similar al las del aceite de oliva

BANDEJA PAISA

✨ INGREDIENTES:
• Frijoles Antioqueños
• Arroz Blanco
• Carne en polvo
• Chicharrones
• Chorizos cocidos
• Huevos fritos
• Tajadas de Plátano
• Hogao
• Aguacate para servir

✨ PREPARACIÓN:
• Preparar los frijoles, hogao y carne en polvo el día anterior y
guardar en la nevera.
• Cuando este listo para servir la bandeja paisa, caliente los
frijoles ,hogao, la carne en polvo y prepare los chicharrones.
• Cocine el arroz blanco y los plátanos

✨ BENEFICIOS:

Al comer una porción correspondiente a 800 grs de bandeja paisa está ingiriendo 94 grs de proteína, 88 grs de grasa y 104 gramos de carbohidratos, lo que indica que el consumo de esta porción supera en proteína y grasa los requerimientos diarios.

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